Cisternino

Con fioriere piene di gerani e bouganville che contrastano in modo colorato gli edifici bianchi in tutto il suo centro storico, la sottile bellezza di Cisternino mi ha lasciato per sempre. Una città con una popolazione di meno di 12.000 abitanti, è uno dei villaggi in cima alla collina della Valle d’Itria nella regione Puglia in Italia.

Non è necessario andare in un ristorante per mangiare a Cisternino, tuttavia, poiché la città è famosa per i suoi macellai alla brace! Tutto quello che devi fare è scegliere la tua carne – forse la specialità locale, bombette, piccoli pacchi di carne ripieni di carne tritata, prosciutto e formaggio – e sederti fuori con una caraffa di vino locale. Il macellaio metterà quindi alla griglia le prelibatezze scelte e te le porterà fuori quando sarà pronto. Un’esperienza culinaria davvero locale (e deliziosa)!

Le strade di Cisternino ospitano alcuni edifici di notevole interesse architettonico, tra cui la torre normanno-sveva del 13 ° secolo, sormontata da una piccola statua di San Nicola, la chiesa di San Nicola del 14 ° secolo con la sua facciata del 18 ° secolo e le fondamenta del 6 ° secolo, il sinuosa chiesa barocca di San Cataldo e fiancheggiato da una torre di Palazzo Amati.

Ad agosto, Cisternino celebra l’estate con una serie di feste, tra cui le processioni per la Festa di San Quirico, uno dei santi patroni della città, e un paio di feste gastronomiche, o sagre, una dedicata alle orecchiette (la firma pugliese a forma di orecchio pasta), l’altro al coniglio! Poi a settembre, la città rivolge la sua attenzione alla vendemmia, che viene brindata con un’altra festa!

Porta Grande è la porta più importante per il centro storico di Cisternino. Camminando su “chianche” che sono state levigate da secoli di passi, i visitatori entrano nel tessuto urbano strettamente intrecciato, il cui aspetto medievale è rimasto praticamente intatto. Segui la strada che porta da Porta Grande oltre la spaziosa Piazza Vittorio Emanuele e la sua incantevole Torre dell’Orologio fino a Porta Piccola. In alternativa, immergiti nell’atmosfera autentica dei quattro quartieri noti come “Bère Vécchie”, “Scheledd”, “u Pantène” e “L’ìsule”. Questi quartieri, insieme a quello esterno di “u Bùrie”, compongono un un piccolo labirinto di strade in cui case imbiancate a calce si alternano a scale, logge, archi e vicoli fiancheggiati da gerani.

Arroccato sulla Murgia dei Trulli, Cisternino è una delle città più belle d’Italia. Qui puoi passeggiare per le strette stradine pavimentate con “chianche” (tipiche pietre per lastricati calcaree) e banchettare con carne grigliata in un “fornello pronto” (una macelleria con una zona pranzo dove viene cucinata la carne). Affacciato sulla Valle d’Itria in una zona conosciuta come la Murgia dei Trulli, Cisternino si trova a 46 chilometri (28 miglia) da Brindisi, vicino alla costa adriatica. La Torre Porta Grande (o Normanno-Sveva), sormontata da una statua di San Nicola, è l’entrata principale di questa, una delle città più belle d’Italia.

Visita il centro storico e ammira le sue numerose residenze storiche: il Palazzo del Governatore, un bellissimo esempio di architettura barocca; il Palazzo Vescovile del XVI secolo; Palazzo Amati; Palazzo Lagravinese; e Palazzo Ricci-Capece con la sua torre del vento. Poco più avanti troverai il convento dei monaci cappuccini con la chiesa di Sant’Antonio, la chiesa di San Quirico e la chiesa Matrice del XVI secolo, dedicata a San Nicola di Patara e costruita sulle rovine di una precedente chiesa paleocristiana. Il lunedì di Pasqua, i cittadini si riuniscono nel Santuario della Madonna d’Ibernia, un sito archeologico con rovine romane e medievali. Portano con sé “u chrruchl”, un dolce che si dice porti fortuna e ha la forma di una piccola borsa con due uova sode (per gli uomini) o come una bambola con un uovo nel ventre (per le donne).

Ci piace davvero l’idea di poter guardare con occhi curiosi come un viaggiatore quale sia la nostra terra, la nostra casa. Per questo motivo abbiamo scelto di scrivere sulla Valle d’Itria, costellata di trulli e ulivi, querce e pietre, rurale e agricolo, che oggi vive un nuovo dinamismo fatto di giovani, turismo, imprenditoria e, naturalmente, cibo.

La cosa che amiamo di più, passare l’inevitabile infatuazione che provi per il luogo che ti ha dato alla luce, è la cura dell’individualità che è rimasta nei paesi, nelle campagne: non c’è (ancora) la massa, di cui si prendono cura i dettagli, e allo stesso tempo è diventata una terra di scambio e stimolo, un porto inesauribile di viaggiatori durante tutto l’anno, che partono con i nostri profumi ma lasciano nuove culture, lingue sconosciute, occhi di terre lontane.

Il risultato è un crogiolo di nuove tendenze, oggetti che trasformano il tuo stile rendendolo personalizzato, la barra che pensa di spendere di più dal contadino al battesimo di innumerevoli marchi di gin (abbastanza! È fuori moda).

Mettiamo insieme tutte le cose che ci piacciono di più di Cisternino, Martina Franca e Locorotondo, i tre comuni che si affacciano sulla valle, in una guida che speriamo che tu possa arrampicare e usare durante questa calda estate 2018 (e non solo) e che abbiamo scritto con alcuni consigli da insider.